Categorie Blogpost

Een perfect gebakken frietje. Een knapperige kroket. Een geurige loempia. In veel horecazaken is de frituur niet weg te denken uit het menu. Maar hoe vaak sta je stil bij de impact van olie en bakwandreiniging op smaak, geur en…

In de drukte van de horeca is tijd kostbaar. Koks, keukenhulpen en afwassers werken al onder hoge druk. En tóch wordt het reinigen van frituren en het vervangen van olie vaak aan hen overgelaten. Een taak die niet alleen vies…